Die Schulräume des Centro Koinè liegen in einem historischen Palazzo im Zentrum der Stadt zwischen Piazza dell'Anfiteatro und Torre Guinigi. Neben dem Sprach- und Kulturkurs ist die Schule in der Lage Weinproben, Kochkurse und Besuche auf Weingütern zu organisieren. Mit Kursbeginn erhält jeder Teilnehmer eine Informationsmappe mit dem Kultur- und Informationsprogramm der Schule einem aktuellen Veranstaltungskalender der Stadt einer Liste nützlicher Hinweise und Adressen sowie einem Stadtplan.

Koinè ist eine etwas andere Schule. Sie wurde 1980 von einer Gruppe von Lehrern gegründet die unzufrieden mit der traditionellen Form des Fremdsprachenunterrichts waren. Sie bauten eine Schule auf die sich in Arbeitsstil und Didaktik von anderen Privatschulen unterschied. Das Ziel ist es sprachlich und kulturell die nötigen Instrumente zu vermitteln um Italien schätzen (oder auch verabscheuen) zu können. An den Standorten in Florenz, Lucca, Bologna und Capraia bietet Koinè ein vielfältiges Sprach- und Kulturprogramm. Ab 2004 können in Lucca neben den Sprachkursen auch Wein- und Kochseminare besucht werden.

Centro Koinè bietet Italienischkurse von unterschiedlicher Dauer auf verschiedenen Stufen und mit einem umfangreichen Set von didaktischen Methoden um jeder Art von Lernbedarf entgegenzukommen. Die Schule vermittelt Sprache und Kultur in einigen der schönsten und historisch interessantesten Städte. Zum Kursende wird auf Wunsch eine Teilnahmebestätigung über Dauer Stundenumfang und Stufe des besuchten Kurses ausgestellt. Die Studenten kommen aus der ganzen Welt. Etwa 45% sind aus Europa (Deutschland, Österreich, Schweiz, Frankreich, England und natürlich auch aus anderen europäischen Ländern) 25% aus Asien (Japan und Korea) und 25% aus Nordamerika (Kanada, Mexiko und USA).

Lucca ist eine der wenigen Städte der Toskana in der die historisch gewachsene urbane Struktur vollständig erhalten geblieben ist. Das mittelalterliche Stadtzentrum ist von einer Mauer aus der Patrizierzeit des 16. Jahrhunderts umschlossen. Die Entwicklung der Stadt innerhalb dieses Mauerrings die historischen Epochen ihre Baustile und die entsprechenden städtebaulichen Veränderungen bis in das 19. Jahrhundert nämlich bis zum Klassizismus der napoleonischen Architektur lassen sich bis heute am Stadtbild ablesen. Die Stadtmauer hat ihre Bedeutung im Leben der Stadt nicht verloren. Sie hält den Autoverkehr von den Straßen der Altstadt fern und umschließt das Zentrum mit einem Ring von Promenaden und Parkanlagen. Dieser Besonderheit verdankt es Lucca Stadtbild und Atmosphäre einer kleinen Provinzstadt bewahrt zu haben trotz einer lebhaften wirtschaftlichen Entwicklung und trotz des Wachstums der modernen Stadt außerhalb des Mauerrings. Lucca liegt eine halbe Stunde Auto- bzw. Zugfahrt von Pisa und dem Meer entfernt und eine Stunde von Florenz.